Le cacao était apprécié par les Mayas de la péninsule du Yucatán et était présent dans de nombreux rituels religieux. Son nom générique, Theobroma, signifie « nourriture des dieux » ; il était savouré quotidiennement par le neuvième empereur de l'empire aztèque, Moctezuma lui-même.
Les fèves de cacao servaient également de monnaie d'échange. Les Espagnols ont introduit le cacao en Espagne comme médicament. Il a progressivement gagné en popularité auprès de l'élite européenne et est passé du statut de boisson à chocolat solide avec l'essor des chocolatiers britanniques et suisses, suivi de l'introduction du chocolat au lait.
Ajoutez du sel des Alpes de la mine de Bex et vous obtenez notre recette de chocolat noir nommée Le Loup.
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